女婴高烧40℃腹泻10多次,竟因吃了这种水果!当心!

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10-12 07:03 首页 南昌第五医院

水果几乎是大家都喜欢的食物,也是补充人体所需元素的重要来源,为均衡人体营养扮演了重要角色,但是,如果保存水果的方法不对,再有营养的水果,也会成为致病的“凶手”!

吃了冰箱里的水果,女婴高烧40℃

11个月大的女婴小琪(化名)一天腹泻10多次,病因很可能是吃了放在冰箱已经好几天的水果。


小琪家住温州市区,平时身体健康。十几天前,她突然发烧,体温最高升到40.2℃,还反复腹泻,便中带有血丝。由于腹泻次数太多,小琪出现脱水症状,家人赶紧带她到医院就诊。经过粪便培养,医生在小琪的粪便中检测到鼠伤寒沙门氏菌,而且已经通过肠入侵血液,情况危急。


小琪是怎么感染这种细菌的?其实,感染这种细菌往往跟吃了不洁食物有关。小琪妈妈说,女儿发病前曾吃过放在冰箱里好几天的水果。这可能就是小琪发病的原因,因为冰箱里食物混杂,水果可能沾染上沙门氏菌。幸运的是,小琪送医及时,而且月龄较大,经治疗已脱离危险。

7-11月为发病高峰,储存食物要谨慎

据了解,这种病菌全年可见,发病高峰在每年7~11月份,此时正值夏秋季节,天气热,食物易被细菌污染。这种病任何年龄段的人均可罹患,但老幼、免疫力低下者感染后,容易出现腹泻、败血症等症状,严重的可危及生命。


鸡蛋、鸭蛋等禽蛋,水产品在运输储存过程中,容易被沙门氏菌污染,因此市民要注意平时饮食卫生,不吃未煮熟煮透的食物,水果要削皮吃;在冰箱中储存食物时,最好覆盖保鲜膜,尽量不吃隔夜或储存多日的食物。

5种"毒"物,医生不敢吃你却经常吃!

说起吃,贪嘴的人不少~但不知道您发现没有,市面上有一类“食物”,商贩们自己敢卖,卖的也是火热,但自己却不敢吃一口。


1.切除霉烂部分的水果

只要肉眼能看到霉变,就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长,虽将霉变部分切除,但有些病菌仍能渗透到其他地方,所以为了安全起见,霉变的水果还是不要吃了。


2. 醉蟹和醉虾

醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制,随着醉蟹入口,肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。


虾蟹体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,必须煮熟煮透,水开后再煮20分钟以上,彻底杀死微生物。有数据表明,吃醉虾肺吸虫的感染率是55%,生吃虾肺吸虫感染率高达71%,同时也更容易引起细菌感染导致的肠道疾病。


3.红心的甘蔗


霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸,0.5克便能让人产生中毒反应。


如果甘蔗出现轻微红心,其中含有的3-硝基丙酸较少,但随着霉变程度加深,含量则会呈几何倍数增长。3-硝基丙酸属于神经毒素,如中毒严重,即使抢救过来,其对神经系统损伤也是无法逆转的。


4.没熟的豆角


豆角、扁豆等最适合焖着吃,因为这些鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素,需要充分受热方能彻底灭活。如果加热不充分,食用后容易让人肚子不舒服,出现腹泻等中毒症状。


5.假沸的豆浆

王女士听说原磨豆浆营养更高,于是买了黄豆和手工磨自己磨制豆浆。没想到却因为早晨儿子急着上学出门,王女士便把刚“煮沸”的豆浆让孩子快点喝下,并且又准备了一杯让孩子带着课间喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状,因为中毒较重,孩子最终没有抢救回来。


成熟豆子中含有一种叫做“皂甙”的抗营养成分,加热至100℃后才会被破坏,一旦没煮熟,就有可能会引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。而当豆浆煮到85 ℃~90 ℃时,皂甙受热膨胀,会产生一些表层的浮沫,易出现“假沸腾”现象。这时候应该继续加热几分钟,才能放心食用。

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